La dieta Paleo no es una dieta en el sentido que la mayoría de la gente lo interpreta, sino que es un modo de alimentación más natural y libre de alimentos procesados. La filosofía de esta alimentación recalca que durante los últimos 200.000 años, los humanos se adaptaron biológicamente para poder digerir mejor los alimentos integrales, frutas, vegetales, carnes, pescados, etc. Pero cuando la agricultura entró en escena, hace unos mil años, las cosas cambiaron.
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La dieta Paleo, comer como los cavernícolas (I)
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