El yogur de kéfir es un alimento sumamente nutritivo y se obtiene de la fermentación de los granos de kéfir en leche de vaca o de cabra.
Estos granos poseen una mezcla de bacterias, levaduras, caseína y azúcares complejos. Cabe destacar que no son granos en el sentido convencional, sino que son producto de los cultivos de levadura y bacterias del ácido láctico que forman una especie de coliflor. Por lo que para hacer el yogur se requiere de granos previamente cultivados.
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